Bissap rouge vimto (100g)

Le type rouge qui fait l’objet d’importants échanges comporte 2 variétés au Sénégal : le Vimto et le Koor qui sont essentiellement cultivés pour leurs calices (pour faire des jus riches en vitamine C) et font l’objet d’un commerce florissant. Le Vimto est la variété demandée par l’industrie du thé et par les pays d’importation de Bissap grâce à ses propriétés de goût et de couleur.

Poids net 100g

La petite histoire:

Le Bissap ou oseille de Guinée (Hibiscus sabdariffa) est un légume de type africain dont la culture est en pleine expansion. Il est de la famille des malvacées qu’il partage avec le coton et le gombo. Il a besoin d’une pluviométrie de 600 à 800 mm bien répartie dans le temps. Le bissap résiste à la sécheresse en raison de son système racinaire pivotant qui lui permet d’explorer les couches profondes du sol en cas d’arrêt des pluies. Il pousse dans différents sols. Il s’accommode à des sols pauvres mais donne de meilleurs résultats en sols humides et fertiles (sols riches en matières organiques et en éléments nutritifs). Il y a deux types botaniques de bissap caractérisés par la couleur des calices. Un type rouge qui est apprécié pour les infusions, les jus, les confitures, les gelées, etc. Un type blanc qui est plus utilisé dans la préparation des sauces. Mais on peut en faire du jus.

Les origines de l’hibiscus remontent au Soudan, mais comme nous l’avons déjà dit, les premières traces d’utilisation de l’hibiscus comme boisson et remède remontent aux Égyptiens. Ils pensaient que l’eau d’hibiscus développait le désir sexuel chez les femmes qui avaient, par conséquent, interdiction d’en consommer.

La plante a été introduite au Séné­gal au 19e siècle, pour devenir la boisson phare de toute l’Afrique de l’Ouest, avec le jus de gingembre et le bouye (jus de baobab). On la consomme pour toutes les occasions, fêtes, mariages, etc.

L’ensemble de la plante est utilisé, il n’y a pas de gâchis avec l’hibiscus. Les feuilles s’emploient en sauce, pour donner une saveur légèrement aigre et acide, les tiges sont utilisées pour produire des fibres, et les racines sont elles aussi uti­li­sées en remède naturel, présent dans de nombreuses phar­ma­co­pées.

Aujourd’hui, on utilise la fleur d’hibiscus sous forme de boisson bien sûr, mais aussi :

.en cuisine en purée ou en sauce comme au Cameroun, au Congo Kinshasa, au Congo Brazzaville, au Gabon, etc.

.en confiture

.en cosmétique, notamment mélangée à du henné pour colorer et faire briller les cheveux (voir notre article pour préparer un masque à l’hibiscus)

.en colorant alimentaire, en remplacement des colorants chimiques

.pour faire briller les chaussures : eh oui ! En Asie, la fleur d’hibiscus est connue comme la fleur de chaussure, car on l’emploie pour faire briller les chaussures

.en offrande : en Inde, on les offre à la déesse Kali afin qu’elle exauce les vœux

etc.

Conseil d'utilisation:

En Infusion : Savourez l'hibiscus et profitez de ses bienfaits sous forme d'infusion succulente, chaude ou froide. Pour cela, comptez 5 cuillères à soupe de fleurs séchées pour 1L d'eau chaude.

En coloration dans les cosmétiques ou en maquillage : Les fleurs d'hibiscus séchées peuvent être réduites en poudre à l'aide d'un mortier et incorporées aux préparations cosmétiques, comme les crèmes, les laits, les masques ou encore les gels douches. Il est également possible de l'incorporer sous forme d'infusion. L'hibiscus contient des mucilages et des sucres qui soutiendront l'hydratation de la peau au quotidien. Les antioxydants naturels de la fleur, aideront les cellules de la peau à lutter contre le stress oxydatif. En poudre fine, l'hibiscus pourra être utilisé en poudre maquillant d'un superbe rose.

En bain : En plus de colorer l'eau du bain d'un joli rose et de nous embaumer les narines de son doux parfum, le bain aux fleurs d'hibiscus sera bénéfique pour la peau.

En cuisine : L'hibiscus peut être incorporé sous forme d'infusion ou de poudre à vos desserts, compotes, gelées, cocktails,